番組紹介

ハワイのもう一つの素顔、「食の楽園」を伝える紀行番組。
いま、ハワイではFrom Farm To Tableというコンセプトを合言葉に、
地元ハワイで採れた食材を地元で消費しようという「地産地消」のトレンドが盛り上がっています。
品質の良い、安全な食材を生産する農家、そして生産者を支えるシェフ、行政の取り組み、
またホテルのレストラン、ファーマーズ・マーケットやスーパーなど、ローカル産の食材を率先して取り扱う現場を通じて、
ハワイのもう一つの魅力を視聴者にお届けします。

【番組内容】

ハワイというと美しい海や山の映像でおなじみですが、この番組ではハワイの食材に注目しました。
青々とした野菜が育つ畑や、カラフルなフルーツの農園。また海に囲まれたハワイならではの魚介類など、
これまでのハワイ番組ではあまりとりあげられてこなかった豊かな実りあるハワイの大地や海の映像を中心に紹介しているので、
文字通り「見たことがないハワイ」の光景がテレビ画面に広がります。
また、番組で取り上げる「地産地消」というトレンドは、地球環境に配慮し、持続可能なエコ活動としても注目されています。
根底にあるのはフードマイルという考え方。
食材を遠くから輸送すれば、それだけ燃料コストもかかりますし、保存のための農薬の使用にもつながる。
地元で採れたものを地元で消費すれば、CO2の排出も最低限で済みますし、なにより鮮度の高い食材が手に入ります。
20年ほど前までは、ハワイは食材のほとんどをアメリカ本土からの空輸に頼っていましたが、
いまでは消費者も生産者も、シェフも意識が変わりつつあります。
日本でもなじみ深くなってきているこのトレンドを、日本人の大好きな渡航先である
ハワイの実例を通して今一度、考えるきっかけとしてもらえれば幸いです。

出演者・スタッフ

番組内で紹介したお店／場所

■毎日がファーマーズマーケット

KCC　サタデー・ファーマーズ・マーケット　http://hfbf.org/markets/markets/kcc/
The Saturday Farmers' Market at KCC
場所:Kapiolani Community College, 4303 Diamond Head Road.
日時:土曜日　7:30 a.m - 11:00 a.m.

KCC　チューズデー・ファーマーズ・マーケット　http://hfbf.org/markets/markets/kcc-night-market/
The Saturday Farmers' Market at KCC
場所:Kapiolani Community College, 4303 Diamond Head Road.
時間:4:00 p.m. - 7:00 p.m.

ホノルル・ファーマーズ・マーケット　http://hfbf.org/markets/markets/honolulu/
The Honolulu Wednesdays Farmers' Market
場所:Neal Blaisdell Concert Hall, 777 Ward Ave
日時:水曜日　4:00 p.m.- 7:00 p.m.

アラモアナ・ファーマーズ・マーケット http://www.alamoanafarmersmarket.com/ala-moana.html
Ala Moana Farmers' Market
場所:Ala Moana Center, upper deck by Sears, corner of Piikoi & Ala Moana Blvd.
1450 Ala Moana Blvd. HNL, HI 96814
日時:土曜日　8:00 am - 12:00 noon
火曜日　4:00-7:00 pm

■地産地消レストラン

ロイズ・レストラン　http://www.roysrestaurant.com/index.asp
Roy's - Honolulu (Hawaii Kai)
6600 Kalanianaole Highway
(808) 396-7697
Honolulu, HI 96825

アラン・ウォンズ　レストラン　http://www.alanwongs.com/
ALAN WONG'S RESTAURANTS
1857 S. King St., #208 Honolulu, HI 96826
(808)949-1939

タウン　http://www.townkaimuki.com/
TOWN
3435 Waialae Ave. Honolulu, HI 96816
(808) 735-5900

カフェ　ジュリア@YWCA　http://cafejuliahawaii.com/
Café Julia @YWCA
1040 Richards Street Honolulu, HI 96813
(808) 533-3334

カフマナ・オーガニック・ファーム&カフェ　http://kahumanafarms.org/
Kahumana Organic Farm & Cafe
86-660 Lualualei Homestead Rd Waianae, HI 96792
(808)696-8844

スイート・ホーム・ワイマナロ　http://sweethomewaimanalo.com/
Sweet Home Waimanalo
41-1025 Kalanianaole Hwy Waimanalo, HI 96795
(808) 259-5737

ホノルル・バーガー・カンパニー　http://www.honoluluburgerco.com/
Honolulu Burger Co.
1295 S. Beretania Street Honolulu, HI 96814
(808) 626-5202

■ホノルル魚市場
United Fishing Agency Ltd
1131 North Nimitz Highway Honolulu, HI 96817
(808) 536-214

■JAPENGO(ジャペンゴ)
http://waikiki.hyatt.com/hyatt/hotels-waikiki/entertainment/dining_detail.jsp?itemDesc=fboutlet&itemId=1002950
Hyatt Regency Waikiki Beach Resort and Spa
2424 Kalakaua Avenue,
Honolulu, Hawaii, USA 96815-3289
Ewa Tower, 3rd Floor
(808) 923-1234

■ファームツアー

カフク・ファーム　http://www.kahukufarms.com/tours.html
Kahuku Farms
56-800 Kamehameha Hwy
Kahuku, HI 96731
(808)628-0639

マドレ・チョコレート　http://madrechocolate.com/Classes.html
20A Kainehe St.
Kailua, HI 96734
(808)377-6440

フランキーズ・ナーサリー・ファーム　http://www.frankiesnursery.com/
Frankie’s Nursery
41-999 Mahiku Place
Waimanalo, Hawaii 96795
日本語ツアーの問合せ先:(808)551-7026

番組へのメッセージ