「しんこの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、江戸前では夏の始まりを告げる魚【しんこ】をご紹介します。

「くえの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、大型のハタで高級食材として扱われる【くえ】をご紹介します。

「わさびの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、寿司には欠かせない日本原産の植物【わさび】をご紹介します。

「焼き穴子・いかの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、塩でその旨みが引き出される【焼き穴子・いか】をご紹介します。

「やがらの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、クセがなく上品な味から「白身の女王」と呼ばれる【やがら】をご紹介します。

「玉子の回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、食べればその店の味、技術の度合いが分かると言われる【玉子】をご紹介します。

「トロの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、寿司屋に必ずと言っていいほど置いてある人気のネタ【トロ】をご紹介します。

「もくずがにの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、量的に少なく貴重な蟹【もくずがに】をご紹介します。

「あかざえびの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、手が長いのが特徴で、海老の中でも高級な【あかざえび】をご紹介します。

「さざえの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、歯応えと風味が良い【さざえ】をご紹介します。

「真鯛の回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、魚の王様と呼ばれ、日本料理には欠かせない【真鯛】をご紹介します。

「金目鯛の回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、捨てるところが無い魚【金目鯛】をご紹介します。

「赤貝・ウニの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、人気のある貝の一つ【赤貝】と、寿司屋が売上げを度外視しても出したいネタ【ウニ】をご紹介します。

「赤むつの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、鮮やかな赤色と銀白色が眩しい高級魚【赤むつ】をご紹介します。

「黒むつの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、相模湾から揚がった【黒むつ】をご紹介します。

「あじの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、日本の食生活に古くから関わりのある【あじ】をご紹介します。

「かわはぎの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、とぼけた顔が可愛い【かわはぎ】をご紹介します。

「たこの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、深みのある煮汁で炊き込んだ【たこ】をご紹介します。

「えびの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、朱色と白が華麗な存在感を放つ【えび】をご紹介します。

「あなごの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、江戸前の寿司には欠かせないネタ【あなご】をご紹介します。

「さばの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、身が柔らかいため慎重に扱う【さば】をご紹介します。

「あわびの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、身が大きく肉厚な【あわび】をご紹介します。

「づけまぐろの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、マグロの身を醤油漬けにした【づけまぐろ】をご紹介します。

「いくらの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、寿司ネタになるまで手のかかる仕込みがある【いくら】をご紹介します。

「煮はまぐりの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、昔から愛される江戸前寿司の代表格【煮はまぐり】をご紹介します。

「こはだの回」

旨い寿司にはそれなりの理由があります。普段見ることの出来ないお寿司屋さんの仕込みと、江戸前寿司の華麗で繊細な"にぎり寿司"を、視聴者へお届けします。
今回の握り寿司は、寿司職人の技量が試される【こはだ】をご紹介します。