第17回  ゆりねとホタテ貝の味噌グラタン

◆熊谷加津雄（今彩（こんさい）／和食）
あとをひくゆりねの甘さと、西京味噌の相性は抜群。可憐で素朴な和の食材ゆりねが、ヨーロッパの華やかさをまとった熱々の一品に変身します。