第21回  聖護院かぶらのステーキ 味噌ポンだれ

syokuzai-recipe_21

◆熊谷加津雄(今彩(こんさい)/和食)
ポン酢とバルサミコ酢によるダブルの酸味と味噌が、複雑なうまみを演出。和と洋の力を結集し、清楚な京美人が力強い京野菜のステーキへと生まれ変わります。