◆根本浩二郎（Osteria LASTRICATO／イタリアン） ゆりねとじゃがいものハーフ＆ハーフで仕上げたほんのり甘いニョッキ。赤ワインの酸味が聴いたラグーと絶妙なマリアージュを奏でる至極の一皿です。
