第22回  聖護院かぶらとハマグリのクラムチャウダー風

◆根本浩二郎（Osteria LASTRICATO／イタリアン）
聖護院かぶらの爽やかさとハマグリの旨味、そしてクリームの深いコク。白肌の京野菜が、西洋の技法でさらに輝きを増した海の貴婦人へと変身します。