第27回  空心菜のベニエ パプリカとアンチョビのソース

◆秋元さくら（フレンチ／「Morceau」オーナーシェフ）
空心菜の緑が映える、白い衣と真っ赤なソースが印象的な一品。中華の定番食材が、フレンチマジックで洒落た揚げ物へと生まれ変わりました。