料理家の栗原心平さんが4日、自身が手がける「ごちそうさまOfficial」のインスタグラム（@gochisosamachannel）を更新。“ピリ辛だれ”で味わう水餃子のレシピを紹介した。 　投稿で紹介されたのは、「水餃子 ラー油花椒だれ」。豚ひき肉に玉ねぎとしいたけを混ぜ込んだ、シューマイのようなふんわりとした餡を大判の餃子の皮で包み、ゆでて仕上げる一品だ。

　味の決め手となるのが、ラー油と花椒を使った特製だれ。しょうゆやすし酢、オイスターソースなどを合わせたピリ辛だれに、すり鉢で香りを引き出した花椒を加えるのがポイントで、風味豊かな味わいを楽しめるという。

　投稿では、材料や詳しい作り方を紹介。栗原さんは「つるんとした皮の中から、ジュワッとうまみが広がります。ラー油と花椒の特製だれでどうぞ！」と伝えている。

　この投稿にファンからは、「間違いありませんねぇ」「私にも作れそう」「美味しそう」「餃子の皮（大判）買って来ます」などのコメントが寄せられている。