次回以降の内容
第42回(再)「京都・味の名脇役たち -しょうゆ・おみその話-」(2月11日放送)
日本を訪れる世界中のグルメたちにも絶大な人気を誇るグルメのひとつ、本場の「京料理」。今回の『京都画報』は、京料理の味を陰で支え続けてきた"京の調味料"にスポットを当てます。
京都で育まれてきた伝統の醤油づくりや味噌づくりを取材すると、長い間、大切に受け継がれてきた、京都ならではの"あるモノ"が見つかりました。その"あるモノ"とは!? こだわりの調味料を使い続ける老舗料亭の技を紹介するほか、料理研究家の大原千鶴さんと常盤貴子が、京の調味料を使って家庭料理に挑戦します。京都の食文化を支えてきた"味の名脇役たち"。その神髄に迫ります。






【出演】
大原千鶴(料理研究家)
澤井久晃(澤井醤油本店)
石川輝宗(天㐂三代目)
橋本静代(天㐂 女将)
加藤昌嗣(加藤みそ)
【協力】
大原千鶴、澤井醤油本店、天㐂、加藤みそ、八百三、祇園むら田、菜食hale
番組紹介
クオリティーライフを送る大人にお届けする京都の情報番組
世界中から多くの観光客を惹きつける京都。
その理由は、やはり千二百年にわたって培われてきた伝統が醸し出す、
本物の文化が継承されているからに他なりません。
この番組では、クオリティーライフを送る方々に最新で上質な京都の美・知・芸・技・食をお届け。
出演者は俳優・常盤貴子さん。
毎月、“京都に息づくおもてなしの宿泊文化”や“京都の和食文化”など様々な特集をもとに、
京都の寺社仏閣はもちろん、新しいお店情報、京都のキーパーソンへのインタビュー、
博物館・美術館の展示情報、手土産などを高画質映像でお送りいたします。
出演者・スタッフ
ナレーター:重塚利弘
過去のラインアップ
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いつも楽しく拝見しています。京都発祥の伝統遊戯「貝合わせ」を是非体験していただきたいです。京都市国際交流会館(東山・蹴上)では毎月第2第4金曜日12時30分から、貝合貝覆文化協会による貝合わせ講座が開催されているます。貝合わせ認定講師がおり、貝合わせに絵付けをしたり、貝合わせ遊びをしたりして貝合わせの世界を紹介、普及をしています。参加費は材料代の1000円のみ。貝合わせは着物の柄としても知られています。縁起の良い貝合わせの世界はとても京都らしいと思います。