次回以降の内容
第21回「聖護院かぶらのステーキ 味噌ポンだれ」
◆熊谷加津雄（今彩（こんさい）／和食）
ポン酢とバルサミコ酢によるダブルの酸味と味噌が、複雑なうまみを演出。和と洋の力を結集し、清楚な京美人が力強い京野菜のステーキへと生まれ変わります。
番組紹介
輸入食材やご当地食材、見たことや聞いたことはあるけど、
まだまだ知られていない「気になる食材」にフィーチャーしたクッキング番組。
フレンチ、イタリアン、和食、中華などの街の料理人たちによって、
「気になる食材」が「魅惑の料理」に変貌を遂げていきます。
食材一つにつき２人のシェフが、それぞれの特徴を活かし、家庭でもトライできるレシピを紹介。
ライブ感たっぷりの料理シーンが楽しめる、スタイリッシュな番組です。
過去のラインアップ
※タイトルをクリックすると内容が開きます。
| 放送回 | サブタイトル |
|---|---|
| 第24回 | 万願寺とうがらしのスピエディーニとアラビアータの"ピアットウニコ" |
| 第23回 | 万願寺とうがらしと豚肉のオムレツ |
| 第22回 | 聖護院かぶらとハマグリのクラムチャウダー風 |
| 第21回 | 聖護院かぶらのステーキ 味噌ポンだれ |
| 第20回 | 温かいチョコレートケーキとちょろぎのフリット フランボワーズのジェラートにちょろぎのキャラメリゼ |
| 第19回 | ちょろぎの香草マリネ |
| 第18回 | ゆりねのニョッキ 牛のラグーソース |
| 第17回 | ゆりねとホタテ貝の味噌グラタン |
| 第16回 | ヤマブシタケのうどん |
| 第15回 | 鶏手羽とヤマブシタケの薬膳スープ炊き |
| 第14回 | ビーツとじゃがいものすり流し |
| 第13回 | 輪切りビーツの両面焼き |
| 第12回 | しそと梅のとんぶり素麺 |
| 第11回 | とんぶりとアボカドの黒酢和え麺 |
| 第10回 | バターナッツと冬野菜の揚げ出し |
| 第9回 | バターナッツの水餃子 |
| 第8回 | サーモンとフェンネルとアボカドのタルタル |
| 第7回 | 彩りパプリカとフェンネルのペペロンチーノ |
| 第6回 | トレビーゾと秋刀魚のマリネ |
| 第5回 | ラディッキオとジャガイモのフルム・ダンベールのオーブン焼 |
| 第4回 | 鶏肉スパイス風味 アーティチョークのバリグール風 |
| 第3回 | アーティチョークとフレッシュトマトのリガトーニ |
| 第2回 | セロリラーブのムース 海老と帆立のバプールのコンソメジュレ添え |
| 第1回 | モッツァレラチーズの入ったセロリアックのカツレツ |
初めまして。
たまたま見させて頂きましたが、大変参考になりました。
短く、端的、簡単、美味しそう。
毎週、定期的に放映して欲しいです！
頑張って下さい。